Almejas a la Marinera: Receta Tradicional Paso a Paso con el Secreto para una Salsa Perfecta

Las almejas a la marinera son un plato clásico de la gastronomía española, especialmente popular en las regiones costeras. Este delicioso plato combina la frescura del marisco con una salsa sabrosa y aromática, perfecta para disfrutar como entrante o plato principal. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta tradicional de manera sencilla y efectiva.

Receta de Almejas a la Marinera

​Esta preparación es una receta tradicional, nutritiva y perfecta para compartir como entrante en cualquier reunión especial. ¡Un éxito garantizado!​

Ingredientes

• 1 kg de almejas
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado

Utensilios

• Cazuela grande
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cucharón de madera
• Colador

Preparación de las Almejas a la Marinera

1. Prepara las almejas: Lava bien las almejas bajo agua fría para eliminar la arena. Déjalas en remojo con agua y sal durante una hora para que suelten cualquier impureza.
2. Sofríe los ingredientes: Pela y pica finamente las cebollas y los ajos. En la cazuela, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y el laurel, y cocina por unos minutos más.
3. Incorpora la harina y el pimentón: Añade la harina al sofrito y remueve bien para que se integre. Después, agrega el pimentón y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
4. Vierte el vino: Añade el vino blanco a la cazuela y remueve, dejando que el alcohol se evapore. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Cocina las almejas: Escurre las almejas y agrégalas a la cazuela. Tapa y cocina a fuego medio-alto hasta que se abran, removiendo de vez en cuando.
6. Ajusta el sabor: Prueba la salsa y corrige de sal si es necesario. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza almejas frescas para garantizar el mejor sabor.
• No te olvides de remover bien la harina para evitar grumos en la salsa.
• Elige un buen vino blanco, preferiblemente seco, para potenciar el sabor del plato.
• Si alguna almeja no se abre durante la cocción, deséchala.
• Añade un toque de guindilla si prefieres un toque picante.

Cómo servir y acompañar las Almejas a la Marinera

Las almejas a la marinera se sirven tradicionalmente calientes, recién hechas, en la misma cazuela o en un plato hondo. Se acompañan con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa. En España, suelen maridarse con un buen vino blanco, como un Albariño o un Ribeiro.

En resumen, las almejas a la marinera son un plato sencillo pero lleno de sabor que transporta los aromas del mar a tu mesa. Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con esta joya de la cocina española. ¡Buen provecho!

Datos de la receta

Actualizada el 31 de Marzo del 2026