Arroz con Almejas: Delicia Marina que Sorprenderá a Tus Sentidos

El arroz con almejas es un plato tradicional que captura la esencia del mar en cada bocado. Con su sabor fresco y su textura suave, es una receta perfecta para disfrutar en familia. Aquí te comparto una manera sencilla de prepararlo, para que puedas deleitarte con este manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 1 kg de almejas frescas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 750 ml de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado

Utensilios

• Sartén grande o paellera
• Olla mediana
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera

Preparación

1. Limpia las almejas: Coloca las almejas en agua con sal durante unas horas para que suelten la arena. Luego, enjuágalas bien.
2. Prepara los vegetales: Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Ralla los tomates para obtener su pulpa.
3. Sofríe la base: Calienta el aceite de oliva en la sartén y añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que estén tiernos.
4. Incorpora el tomate: Agrega la pulpa de tomate al sofrito y cocina hasta que el líquido se reduzca.
5. Añade el arroz: Incorpora el arroz al sofrito y remueve para que se impregne bien de los sabores.
6. Vierte el vino: Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol mientras remueves.
7. Cocina el arroz: Agrega el caldo de pescado caliente y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi en su punto.
8. Incorpora las almejas: Añade las almejas y tapa la sartén. Cocina hasta que se abran, aproximadamente unos minutos.
9. Ajusta la sazón: Prueba y corrige la sal si es necesario. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Usa almejas frescas para asegurar un sabor auténtico y delicioso.
• Si el arroz se seca demasiado, añade un poco más de caldo caliente.
• Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
• Elige un vino blanco de buena calidad para enriquecer el sabor del plato.
• El pimentón dulce puede sustituirse por pimentón picante si prefieres un toque más atrevido.

Cómo servir y acompañar

El arroz con almejas se sirve caliente, directamente de la sartén a la mesa. Acompaña este plato con una ensalada verde fresca y un buen pan rústico para aprovechar todos los jugos. Un vino blanco frío complementa perfectamente los sabores del mar.

Espero que te animes a preparar este delicioso arroz con almejas, una receta que te transportará a la costa con cada bocado. Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para compartir y disfrutar en buena compañía. ¡Buen provecho!

Datos de la receta

Actualizada el 18 de Marzo del 2026