Arroz con Mejillones: Una Delicia Marina al Estilo Tradicional con Pocos Pasos!

El arroz con mejillones es un plato tradicional que destaca por su sencillez y sabor a mar. Esta receta es muy apreciada en las zonas costeras, donde los mejillones frescos se combinan con el arroz para crear un guiso jugoso y lleno de aromas. Ideal para reuniones familiares o comidas de fin de semana, este plato te transportará directo a la mesa de una casa junto al mar.

Ingredientes

• 400 g de arroz redondo
• 1 kg de mejillones frescos
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 4 cucharadas (cda) de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita (cdta) de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta negra

Utensilios

• Cazuela amplia o paellera
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Colador
• Cucharón de madera

Preparación

1. Limpia los mejillones: Lava bien los mejillones bajo el grifo, retirando las barbas y raspando las conchas para eliminar impurezas.
2. Abre los mejillones: Coloca los mejillones en una cazuela con un poco de agua y la hoja de laurel. Cocina a fuego vivo hasta que se abran. Reserva el líquido colado y separa los mejillones de las conchas.
3. Prepara el sofrito: Pica la cebolla, el ajo y el pimiento. En la cazuela, sofríe en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega el tomate: Añade los tomates pelados y picados al sofrito. Cocina hasta que se forme una salsa espesa y bien integrada.
5. Incorpora el arroz: Añade el arroz y rehoga unos minutos, removiendo para que se impregne del sofrito.
6. Vierte el caldo: Mezcla el caldo de pescado con el líquido de los mejillones, añade el pimentón, el azafrán, la sal y la pimienta. Incorpora al arroz y remueve suavemente.
7. Cocina el arroz: Deja cocer a fuego medio, sin remover demasiado, hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el caldo.
8. Añade los mejillones: Cuando el arroz esté casi hecho, incorpora los mejillones y mezcla ligeramente para que se calienten y suelten su sabor.
9. Deja reposar: Retira del fuego y deja reposar unos minutos tapado antes de servir.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza mejillones frescos para un sabor más auténtico y marino.
• El caldo casero de pescado realza el gusto del arroz.
• No remuevas el arroz constantemente para evitar que se apelmace.
• El azafrán aporta color y aroma, pero úsalo con moderación.
• Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Cómo servir y acompañar

El arroz con mejillones se sirve caliente, directamente de la cazuela. Tradicionalmente, se acompaña con una ensalada fresca y pan crujiente. Un vino blanco joven o una sidra son opciones ideales para realzar los sabores marinos de este plato.

Preparar arroz con mejillones es una forma deliciosa de disfrutar los productos del mar en casa. Anímate a seguir esta receta tradicional y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y tradición.

Datos de la receta

Actualizada el 18 de Marzo del 2026