El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Aunque tradicionalmente se prepara con pescado blanco como la corvina, hoy te traemos una deliciosa variante: el ceviche de merluza. Este plato es fresco, sabroso y muy fácil de preparar, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Receta de Ceviche de Merluza
Hacer un ceviche de merluza casero no solo es una decisión inteligente por su bajo costo, sino también por su valor nutricional. Es un pescado blanco de fácil digestión, ideal para un almuerzo ligero que te dejará satisfecho y con energía. ¡Anímate a probar esta variante y sorprende a todos en tu próxima reunión!
Ingredientes
- 500 g de filete de merluza
- 1 cebolla roja
- 10 limones
- 1 ají limo
- 1 rama de culantro (cilantro)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 batata (camote) cocida
- 1 choclo (maíz) cocido
Utensilios
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol grande
- Exprimidor de limones
- Cuchara de madera
Preparación del Ceviche de Merluza Peruano
- Prepara la merluza: Lava bien los filetes de merluza y córtalos en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Exprime los limones: Con el exprimidor, extrae el jugo de los limones y resérvalo en un bol grande.
- Marina el pescado: Coloca los cubos de merluza en el bol con el jugo de limón. Asegúrate de que el jugo cubra bien el pescado.
- Agrega el ají y el culantro: Corta el ají limo en rodajas finas y pica el culantro. Incorpóralos al bol con el pescado.
- Condimenta: Añade sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente con una cuchara de madera para integrar bien los sabores.
- Corta la cebolla: Pela y corta la cebolla roja en juliana fina. Agrégala al ceviche y mezcla nuevamente.
- Reposa: Deja reposar el ceviche durante unos minutos para que los sabores se integren.
Tips para mejorar la receta
- Usa limones frescos para un sabor más auténtico y natural.
- El ají limo puede ser muy picante, ajusta la cantidad según tu preferencia.
- Refrigera el ceviche por unos minutos antes de servir para potenciar su frescura.
- Agrega hielo al bol mientras marinas el pescado para mantenerlo fresco.
- Utiliza cebolla roja bien fresca para un sabor más crujiente y aromático.
Cómo servir y acompañar el Ceviche de Merluza
En Perú, el ceviche de merluza se sirve en un plato llano, acompañado de rodajas de batata cocida y choclo desgranado. También puedes añadir hojas de lechuga y cancha serrana (maíz tostado) para complementar el plato. Es un plato que se disfruta frío, ideal para refrescarse en un día caluroso.
Este ceviche de merluza es una opción deliciosa y fácil de preparar que no puedes dejar de probar. Con ingredientes frescos y un toque de ají, es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlo y descubre el sabor único del ceviche peruano!
Datos de la receta
| Cocina: | Peruana |
| Categoría: | Ceviches |
| Dificultad: | Fácil |
| Raciones: | 4 raciones |
| Calorías por ración (aprox): | 400 kcal |
| Tiempo de preparación: | 20min |
| Tiempo de Refrigeración: | 5min |
| Tiempo total: | 25min |
Actualizada el 06 de Abril del 2026
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