El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. En algunas regiones, se prepara con pescado fresco de río o de cultivo, como la tilapia, que aporta una textura suave y un sabor delicado. A continuación, te comparto una receta tradicional de ceviche de tilapia, ideal para refrescarte y disfrutar de los sabores auténticos del Perú.
Receta de Ceviche de Tilapia Peruano
Es una preparación sencilla, económica y llena de identidad que demuestra que con ingredientes básicos se puede lograr un plato de nivel gourmet en la comodidad del hogar.
Ingredientes
- 500 g de filete de tilapia fresca
- 8 limones peruanos (jugo)
- 1 cebolla roja grande
- 1 ají limo rojo
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de culantro fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 camote cocido
- 1 choclo desgranado y cocido
- Hojas de lechuga (opcional)
Utensilios
- Cuchillo bien afilado
- Tazón grande de vidrio o acero inoxidable
- Tabla de picar
- Exprimidor de limones
- Colador
Preparación del Ceviche de Tilapia
- Limpia y corta la tilapia: Lava los filetes y sécalos bien. Corta la tilapia en cubos medianos, procurando que sean del mismo tamaño para una cocción pareja.
- Prepara la cebolla: Pela la cebolla roja y córtala en pluma fina. Lávalas en agua fría para quitarles el amargor y escúrrelas bien.
- Pica el ají limo y el ajo: Retira las semillas del ají limo y pícalo en rodajas muy delgadas. Pela el ajo y rállalo finamente o pícalo muy pequeño.
- Marina el pescado: Coloca los cubos de tilapia en el tazón. Agrega el ajo, el ají limo, sal y pimienta. Mezcla suavemente para que se integren los sabores.
- Agrega el jugo de limón: Exprime los limones y cuela el jugo para evitar semillas. Vierte el jugo sobre el pescado hasta cubrirlo bien. Mezcla y deja reposar unos minutos hasta que el pescado cambie de color.
- Incorpora la cebolla y el culantro: Añade la cebolla en pluma y el culantro picado finamente. Mezcla con cuidado para no maltratar el pescado.
- Sirve el ceviche: Coloca una base de hojas de lechuga (si usas). Sirve el ceviche acompañado de camote cocido y choclo desgranado.
Tips para mejorar el Ceviche de Tilapia
- Usa tilapia muy fresca y mantenla refrigerada hasta el momento de preparar el ceviche.
- El jugo de limón debe cubrir completamente el pescado para una cocción uniforme y segura.
- No dejes marinar demasiado tiempo, así el pescado no se endurece y mantiene su textura jugosa.
- El ají limo es clave para el sabor peruano; ajústalo según tu tolerancia al picante.
- Sirve el ceviche inmediatamente después de preparado para disfrutar su frescura.
Cómo servir y acompañar
En Perú, el ceviche de tilapia se sirve frío, sobre hojas de lechuga, acompañado de rodajas de camote y granos de choclo cocido. Es común añadir cebolla roja en pluma y un poco de culantro picado. Puedes decorar con rodajas de ají limo y, si gustas, un poco de cancha serrana tostada.
El ceviche de tilapia es una excelente opción para quienes buscan un plato ligero y lleno de sabor. Anímate a prepararlo en casa y disfruta de un clásico peruano con ingredientes frescos y sencillos. ¡Buen provecho!
Datos de la receta
| Cocina: | Peruana |
| Categoría: | Ceviches |
| Dificultad: | Fácil |
| Raciones: | 4 raciones |
| Calorías por ración (aprox): | 240 kcal |
| Tiempo de preparación: | 20min |
| Tiempo total: | 20min |
Actualizada el 31 de Marzo del 2026
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