Salpicón de Mejillones: Una Excelente Opción para Tus Reuniones de Verano

El salpicón de mejillones es un plato tradicional fresco y muy sabroso, ideal para los días de calor o como entrante en una comida familiar. Esta receta, sencilla y llena de color, resalta el sabor del mejillón acompañado de verduras frescas y un aliño ligero. Es perfecto para disfrutar en reuniones y sorprender con su combinación de texturas y aromas.

Ingredientes

• 500 g de mejillones frescos
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros
• 3 cucharadas (cda) de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas (cda) de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Pizca de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel

Utensilios

• Cazo grande o cazuela
• Colador
• Bol grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera

Preparación

1. Limpia los mejillones: Lava los mejillones bajo agua fría y retira las barbas y restos adheridos a las conchas.
2. Cocina los mejillones: Coloca los mejillones en una cazuela con un poco de agua y la hoja de laurel; cocina tapados hasta que se abran.
3. Separa la carne: Deja enfriar los mejillones, retira la carne de las conchas y resérvala en un bol.
4. Pica las verduras: Lava y corta en cubos pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y los tomates.
5. Mezcla los ingredientes: Añade las verduras picadas al bol con los mejillones y mezcla suavemente para integrar los sabores.
6. Prepara el aliño: En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta negra.
7. Aliña el salpicón: Vierte el aliño sobre la mezcla de mejillones y verduras, removiendo para que todo quede bien impregnado.
8. Refrigera antes de servir: Deja reposar el salpicón en la nevera al menos una hora para que los sabores se mezclen y sirva bien fresco.

Tips para mejorar la receta

• Utiliza mejillones frescos para un sabor más intenso y auténtico.
• Pica las verduras en trozos pequeños para que se integren mejor con los mejillones.
• Deja reposar el salpicón en la nevera para que los sabores se asienten.
• Añade el aliño justo antes de servir si prefieres las verduras más crujientes.
• Si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil fresco picado para dar un toque aromático tradicional.

Cómo servir y acompañar

El salpicón de mejillones se sirve frío, generalmente en una fuente o en pequeños cuencos individuales. Es habitual acompañarlo con pan crujiente o rebanadas de pan de barra, que permiten disfrutar del aliño. También puede servirse como tapa junto a una copa de vino blanco seco o una cerveza bien fría.

El salpicón de mejillones es una receta sencilla y refrescante, perfecta para cualquier ocasión. Anímate a prepararla y disfruta de un plato tradicional lleno de sabor y color, ideal para compartir con familia y amigos.

Datos de la receta

Actualizada el 18 de Marzo del 2026